Bolo de bolacha

3 pacotes de bolacha maria sem glúten
manteiga magra (é um dos truques para não ficar enjoativo!)
amêndoa laminada
açúcar
café
natas
limão

demolhem as bolachas em café à medida que fazem camadas num recipiente (de preferência de plástico que depois desenforma-se melhor). Quanto mais quente o café, menos tempo precisam de molhar as bolachas, claro.

Alternem uma camada de bolacha com uma camada de manteiga (não completamente) derretida com açúcar.

O meu truque é não pôr demasiada manteiga, só uma pincelada, senão fica-se com a sensação de que de está a comer só manteiga - eu pessoalmente não acho muita graça a isso...)

Camada sim, camada não de manteiga coloquem amêndoa laminada. terminem com uma camada de bolacha e levem ao frigorífico durante umas horas.

Antes de servir, desenformem o bolo (o facto de o recipiente ser de plástico vai ajudar) e enfeitem com natas batidas (para ajudar na consistência, ponham umas gotinhas de limão nas natas e adicionem o açúcar antes de de as bater) e amêndoa laminada.

Saudades de leite creme

Às vezes tenho vontade de leite creme ou de "coisas que sabem a natal". Esta receita é bastante simples, pouco calórica e - claro - não tem glúten!

Ingredientes:

Leite (eu uso leite magro, mas isto também funcuinará com outros tipos de liete)
pau de canela
uma casca de limão por cada pau de canela utilizado
açúcar (eu gosto de usar açúcar baunilhado, para um toque extra :))

Preparação

Pôr o leite a aquecer num fervedor com a canela e a casca de limão (calculo um pau de canela e uma casca de limão por cada chávena que vou servir). Quando estiver bem quente ou quase a ferver, retirar e acrescentar o açúcar. O sabor da canela e do limão será tão mais intenso quanto mais tempo permanecerem no leite (claro....).

Voilá!

Cheesecake de Morango

Base:

1 pacote de bolacha tipo Maria sem glúten
100 gr de manteiga

Meio:

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
2 pacotes de queijo tipo Philadelphia
8 folhas de gelatina incolor

Cobertura:

250 gr de morangos
açúcar qb

1. para fazer a base, tritura-se a bolacha e mistura-se com a manteiga meia derretida. Mistura-se bem e distribui-se numa forma de cheese-cake (aquelas que têm uma espécie de cinta que alarga para desenformar o bolo), pressionando-se a massa com um garfo para ficar uniforme.

2. mistura-se o queijo com o leite condensado. Demolha-se as 8 folhas de gelatina em água até ficarem moles. Seguidamente escorre-se a água e derrete-se no micro-ondas ou em banho-maria. Junta-se a gelatina líquida ao preparado anterior (se ficarem grumos, bater esse conteúdo - por vezes o queijo deixa grumos). Bater as natas separadamente e juntar a este conteúdo envolvendo. Colocar na forma de cheese cake, onde já está a base e levar ao frigorífico. Deve ficar de um dia para o outro (+-12 h)

3. Mói-se os morangos com o açúcar a gosto. Quando se vai servir, desenforma-se, distribuindo o preparado de modo a cair para os lados.