Maionese de atum

2 latas de atum
2 a 4 colheres de sopa de maionese (certificar no rótulo a ausência de glúten! A marca Pingo Doce não tem! :))
limão
pimenta preta
salsa fresca

Colocar num copo alto onde caiba a varinha mágica os ingredientes a gosto (eu gosto com bastante pimenta e salsa :)) e bater todos os ingredientes juntos.

Servir com bolachas de arroz, pão sem gluten, batata frita, etc :)

Celiac Disease Foundation

http://www.celiac.org/

Associações de Celíacos do Brasil

FENACELBRA - Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil - http://www.doencaceliaca.com.br/

Secção do Rio de Janeiro - http://www.riosemgluten.com/index.htm

Secção de Brasília -
http://www.acelbra-df.com.br/

ACELBRA - Santa Catarina -
http://www.acelbra-sc.org.br/

ACELBRA - MS (Mato Grosso do Sul) http://www.acelbrams.org.br/v2/index.php

ACELPAR - Associação de Celíacos do Paraná - http://www.acelpar.com.br/

ACELBRA - RS - http://acelbra-rs.blogspot.com/

ACELBRA-Joinville
http://www.acelbrajoinville.com.br/

ACELBRA - MG - http://www.acelbramg.com.br/

ACELBRA - http://www.acelbra.org.br/2004/index.php

Portal da Associação Portuguesa de Celíacos

Associação Portuguesa de Celíacos - http://www.celiacos.org.pt/

Bolachas de Arroz

No Jumbo do Arrábida Shopping encontrei bolachas de arroz a 89 cêntimos (e não 1,89 € como de costume) na secção "sem gluten" na parte dietética. São muito boas também e sempre ficam mais baratinhas! :)

Caril

No Jumbo do Arrabida Shopping encontrei caril indiano sem gluten à venda na secção de cozinha internacional. É mais caro (olha a surpresa), mas também é muito melhor e rende mais :)

Arroz no forno

Arroz agulha (ou outro não perfumado ou pouco perfumado, como o arroz thai)
manteiga
azeite
sal
salsa fresca
salpicão sem muita gordura de preferência
queijo ralado

1. Cozer o arroz (colocar o dobro da água num tacho, deixar ferver, juntar sal, metade do arroz que de água se colocou, e manteiga).

2. Quando a água tiver evaporado desligar o fogão, mas não retirar o arroz do tacho (ele acaba de cozer no vapor) pelo menos durante 10/15 minutos (mas pode-se fazer isto até mesmo de véspera)

3. Num recipiente que possa ir ao forno, colocar uma camada de arroz (o meu truque é tirar o arroz com as mãos e soltar ainda mais os grãos uns dos outros na transferência de recipientes) e colocar um raminho de salsa antes da próxima camada, bem como um pouco de salpicão (a gosto)

4. Terminar com uma camada de arroz e regar um fio de azeite. Cobrir com queijo ralado (a gosto) e levar ao forno não muito forte até ficar ligeiramente tostado.